Se há uma bebida que consegue unir pessoas de diferentes culturas e gostos ao redor do mundo, é a cerveja. Nossa queridinha está presente desde os festivos biergartens da Alemanha até as acolhedoras tavernas britânicas e tem sido uma companheira constante da humanidade ao longo dos séculos. Mas, dentro desse universo de malte e lúpulo, há uma grande variedade de estilos e tipos, cada um com sua própria personalidade e história. Vamos conhecer um pouco mais sobre elas?
No vasto universo cervejeiro, cada detalhe do processo de fabricação pode influenciar significativamente o resultado final da bebida, desde o aroma até a textura. Um aspecto crucial desse processo é a escola cervejeira, representada por regiões que contribuem com características únicas para os estilos de cerveja. Atualmente, quatro principais escolas são reconhecidas e utilizadas como referência pelos cervejeiros: Inglesa, Belga, Alemã e Americana.
A escola Inglesa é conhecida por sua diversidade, oferecendo estilos mais amargos e até cervejas envelhecidas em carvalho como a Old Ale, a IPA e as Porters. Por outro lado, a escola Belga explora a complexidade da fermentação e dos maltes, resultando em cervejas frutadas e com aromas diferenciados, como as Dubbels e Tripels. Já a escola Alemã destaca-se pela presença forte do malte e baixo lúpulo, produzindo cervejas mais adocicadas, como a Bohemia Pils e Vienna. Por fim, a escola Americana é conhecida por seus estilos extremos, buscando explorar ao máximo as quantidades de malte e lúpulo.
Além das escolas cervejeiras, os estilos de cerveja são divididos em três famílias com base no processo de fermentação: Ale, Lager e Lambic. As Ales passam por alta fermentação, resultando em cervejas mais encorpadas e com sabores frutados, como IPA, Weiss, Stout, Porter, entre outros. As Lagers, por sua vez, passam por baixa fermentação, resultando em cervejas mais claras e suaves, como Pilsen, Vienna, Helles, entre outras. Por último, as Lambics, conhecidas como cervejas selvagens, possuem uma alta acidez devido à fermentação espontânea.
Com mais de 150 estilos de cerveja em todo o mundo, alguns se destacam pela popularidade. A American Lager, por exemplo, é apreciada por sua leveza e refrescância, especialmente em países quentes como o Brasil. A IPA, ou India Pale Ale, é reconhecida por sua alta lupulagem e harmoniza bem com comidas apimentadas. Já a Pilsen é conhecida por seu sabor suave e aroma delicado, enquanto as Porters britânicas oferecem um sabor torrado e notas de chocolate e café.
Cada estilo de cerveja possui sua própria história e características distintas, refletindo a rica diversidade presente no mundo cervejeiro. Ao explorar os diferentes estilos e escolas, os apreciadores de cerveja têm a oportunidade de descobrir novos sabores e ampliar seus horizontes sensoriais. Então, que tal se aventurar por esse universo fascinante e explorar os aromas, sabores e texturas que as cervejas têm a oferecer? Cheers! 🍻
